当心! 网红食品正在成为食品安全的“高发地带”

一位消费者在查看手机里关于网红食品的视频。中青报·中青网记者 李峥苨／摄

冒烟冰淇淋、自热小火锅、透明袋奶、脏脏包、脏脏茶、辣条……如果这些名字里你有一半没听过，那么你很可能暴露了年龄——这些可是当下年轻人尤其是00后、05后的“最爱”。它们有一个共同的名字：网红食品。

过去一年，随着移动互联网和社交媒体网红营销手段的火爆，网红食品持续发酵升温，越来越多地走进公众视线：从自制的私房美味，到家酿果酒，从早茶点心，到夜宵小吃，从美容靓汤，到食补偏方，“朋友圈”里想要什么食品应有尽有、无奇不有。

随之而来的，还有陆续暴露出的食品安全问题，过去一年，诸如“网红零食长得好看却‘有毒’”“某网红食品被下架”“某零食被禁售”等消息不时传出，演绎着舌尖上的“红与黑”。

这些离年轻人“餐桌”“肠胃”最近的食物，渐渐成为“舌尖保卫战”的最前沿。正如中国食品科学技术学会理事长孟素荷所说，网红食品的安全隐患偏多，正在成为食品安全的“高发地带”。

网红食品给食品安全监管带来盲区

何谓“网红食品”？在北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生看来，那些利用互联网快速传播的特点进行营销，借由口口相传、人人转发而获得迅速传播，从而在网上销售的食品，就可以称之为“网红食品”。

根据2019中国网红食品市场大数据监测报告预测，2020年，我国网红食品网上零售额增长将超过37.3％。大潮之下，一些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式，将自制食品打扮成“网红食品”，在朋友圈里卖得风生水起。